Arroz con leche

Ingredientes:

• Un litro y medio de leche entera
• 150 gr. de arroz redondo
• 125 gr. de azúcar
• Una yema de huevo
• Un tetrabrick pequeño de nata de los de 200 gr.
• Una corteza de limón y una corteza de naranja
• Una rama de canela
• Azúcar moreno para caramelizar o canela en polvo

Elaboración:

Calentamos en una cacerola el litro y medio de leche con la rama de canela, la corteza de medio limón y la corteza de media naranja. Cuando empiece a a hervir, añadimos el arroz y cocemos todo durante 45 minutos a fuego muy lento, revolviendo mucho para que el arroz suelte todo el almidón y espese

Pasados los 45 minutos, añadimos el azucar y la nata. Dejamos cocer otros 10 minutos con mucho cuidado de que no se pegue. Al terminar de cocer, diluimos la yema de huevo en un poco de leche y la incorporamos. Retiramos las ramas de canela, las cortezas y lo ponemos en el recipiente donde vayamos a servirlo, espolvoreando por encima azucar moreno que caramelizaremos con un soplete de cocina o canela en polvo. Se sirve templado o frío.... riquísimo