- Un codillo salmuerizado
- Un puerro grande
- Una zanahoria grande
- Una cebolla grande
- Vino blanco suficiente para cubrir el codillo
Elaboración:
Antes de empezar a cocinar hay que conseguir que el codillo pierda el exceso de sal y evitar que la salsa quede muy fuerte. Para conseguirlo se puede poner en remojo el codillo la noche anterior o si se prefiere, se le da un primer hervor en agua limpia y después se tira este agua
Cuando ya está el codillo listo, se sofríe un poco en la olla rápida donde se va a preparar para sellarlo. Cuando ya está doradito, se cubre de vino blanco y se añaden las verduras en crudo, cortadas en trozos grandes porque luego se va a pasar la salsa. Se deja cocer entre 45 minutos y 1 hora y cuando ya está listo, se saca el codillo para limpiarlo, se pasa la salsa con la batidora, comprobando que no esté demasiado salada
Para servirlo, queda muy rico preparar un puré de patatas espesito, presentar el codillo limpio de grasa y luego poner la salsa aparte para que cada uno se sirva lo que quiera… riquísimo y fácil, fácil
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